阿塞拜疆位于西亚和东欧的交界处，一个充满鲜明对比的国度。从耀眼的现代建筑到历史悠久的乡野村落，从300座壮观的泥火山到高耸的高加索山脉，阿塞拜疆这片迷人的土地令人心驰向往。

其实，要说它的迷人之处，有一特别之处不得不提，那就是阿塞拜疆的传统食品！ 好吧，事不宜迟，下面就让我们为您罗列在巴库、甘贾和阿塞拜疆其他城市的饮食清单。

食物在任何地区的文化和历史中都起着关键作用，阿塞拜疆也不例外！阿塞拜疆美食融合了中东和东欧的风味，是一种令人惊艳的美味。得益于该国多变气候以及其在里海沿岸的地理优势，这里的食物种类丰富多样。

阿塞拜疆的菜式繁多，有如藏红花手抓饭，是该国的国菜，各种烤羊肉串和烤肉串、海鲜、新鲜水果和蔬菜、各种鲜美的汤，都是用新鲜香草药和香料烹制的。

藏红花手抓饭（Plov）是阿塞拜疆最有名最普通的食物之一，是一种经典的阿塞拜疆美食，使用藏红花香米，搭配肉、洋葱、李子、干果、鸡蛋和新鲜香草烹制。阿塞拜疆有40多种手抓饭食谱！ 

卓玛（Dolma）是阿塞拜疆的另一种传统食物，巴库绝大多数餐厅都提供这道美食美味，是中东和地中海地区常见的一种蔬菜包饭。它是将米饭与切碎的羊肉或牛肉、西葫芦、西红柿、茄子等蔬菜以及薄荷、肉桂、茴香混合在一起，包裹在卷心菜叶或藤蔓叶中制成的，其中最受欢迎的是葡萄叶，在土耳其也被称为sarma。

烤鱼（Baliq）这是海鲜爱好者的终极美食。Baliq是将鱼（通常是鲟鱼）用串烧烤制，再搭配酸酸的梅子酱食用。通常要先将鱼与切碎的莳萝、柠檬汁和盐混合在一起腌制，而且还有柠檬作佐料。

拉万吉（Lavangi）是将鸡或鱼肚里塞满核桃、葡萄干、洋葱和其他草药制成。有时还用其他调味品如酸梅子、樱桃或石榴来做填料。这道菜优先选用的鱼通常是鲤鱼，但其实鲟鱼也很普遍！

烤肉串（Lyulya Kebab）掺着香料和香草的剁碎的羊肉，紧紧串在烤肉叉子上，再加火烤制，真是太美味了！做这道菜前，要将肉嫩化处理并放入大型绞肉机中绞碎。之后，将肉与大量柠檬和盐混合。最后将其在称为Mangal的大型煤炭烧烤炉上烤制，制成后要趁热食用！

Piti的字面意思是灵魂之汤，是一种用羊肉、蔬菜和鹰嘴豆制成的美味汤品，煮熟后放在陶碗中食用。它是阿塞拜疆美食中的必不可少的一道！

Pakhlava也被称为“果仁蜜饼”，是一种令人惊艳的美味糕点，由几层面饼构成，里面塞满坚果或开心果，表面涂有蜂蜜或糖浆，你吃了会上瘾的糕点。

Halva是阿塞拜疆西北部Sheki的特色菜，由在薄薄的油炸面饼中夹上切成薄片的坚果制成，通常配茶食用。

Qutab是一种阿塞拜疆煎饼，里面塞满了奶酪、菠菜或羊肉末。

在阿塞拜疆食品和饮料中，红茶永远占据着重要位置。它是阿塞拜疆无可争议的民族饮品，一般喝的时候会配上糖，去了阿塞拜疆就一定要品尝这种茶。

阿塞拜疆人特别喜欢他们的冰冻果子露。冰冻果子露（Sherbet）是阿塞拜疆的大众饮料，是一种甜冷饮，由开水冲泡而成，其中加入了糖、各种水果、浆果、薄荷等。