石榴的美好寓意
古人形容石榴“千房同膜，千子如一”，石榴是多子多福，人丁兴旺，民族繁荣的象征。盛开的红色石榴花像一团燃烧的火，有着原色红的花瓣红得轰轰烈烈，美艳绝俗。难怪唐代大诗人杜牧会在《山石榴》中写道：“一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟。”白居易也曾在《山石榴寄元九》提到：“日射血珠将滴地，风翻火焰欲烧人。闲折两枝持在手，细看不似人间有。”更有传说杨玉环因酷爱石榴花、爱吃石榴、爱穿石榴裙，传下了“拜倒在石榴裙下”的戏谑传说。
在阿塞拜疆，石榴被称为“水果之王”，阿塞拜疆的石榴因其独特的小气候和肥沃的土壤，是唯一一个石榴品系最丰富的国家。阿塞拜疆有一家著名的石榴酒庄—A+CO，成立于2006年，石榴园总面积约为200公顷。通常在10月，采摘后的石榴经工人分选后，输送到工厂，除去外皮，然后进行搅拌破碎成果浆（含籽），在果浆内加入酵母进行前发酵，温度控制在21℃-28℃，发酵时间为10天；10天后，分离汁进行后发酵，温度控制在16℃-18℃，后发酵时间以28天最佳，然后倒进橡木桶，至少6个月的陈酿后进行下胶、过滤、调配和装瓶。
相对于葡萄75%的出汁率，石榴酒出汁率仅为28%-35%，汁液极其珍贵。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍，石榴汁中富含石榴酸等多种有机酸、可溶性和非可溶性膳食纤维，能够促进消化系统吸收，石榴皮可用于治疗多达20种疾病，石榴籽油被用于美容、制药生产。
2020年，北京食发科贸有限公司开始进口A+CO酒庄的石榴酒，100%石榴汁酿造，所以石榴味道浓郁，风味清新；去皮发酵，不含有单宁，口感柔和。这款2017年份的石榴酒，微甜，建议饮用前稍微冷藏。石榴酒清瘦的口感完全还可以和甜品搭配。石榴酒的抗氧化剂是所有水果酒中最高的，因此，您喝的每一口、每一杯，在享受之余还会收获健康。
